Recette de Brochette d'asperges blanches grillées au barbecue

Des asperges blanchies puis marinées avant d'être grillées au barbecue.

  • Temps de préparation
    10mn
  • Temps de cuisson
    12mn
  • Temps de repos
    20mn
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Les ingrédients
Pour personnes
  • Asperge(s) blanche(s) : 24 pièce(s)
  • Huile d'olive : 5 cl
  • Aromate(s) ail, thym, laurier : 2 pièce(s)
  • Gros sel : 20 g
  • Fleur de sel : 4 pincée(s)
  • Moulin à poivre : 3 tour(s)
Descriptif de la recette
  • ETAPE 1

    Éplucher et laver les asperges.
    Porter un grand volume d'eau à ébullition, saler au gros sel et cuire les asperges pendant 8 min. Les rafraîchir ensuite dans un grand volume d'eau froide, puis les égoutter et les réserver dans un plat à gratin.
    Écraser l'ail avec la paume de la main. Effeuiller le thym. Casser les feuilles de laurier.
    Ajouter la garniture aromatique sur les asperges puis arroser le tout d'huile d'olive et laisser mariner pendant 20 min.

  • ETAPE 2

    Tailler les asperges en tronçons de 5 cm puis les enfiler sur un pic à brochette en alternant tête et corps.
    Disposer les asperges sur la grille du barbecue et les cuire pendant 2 min sur chaque face avant de les assaisonner et de les déguster.

Le + du Chef

«Vous pouvez utiliser un gril électrique pour remplacer le barbecue.»

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