Recette de Tomate à la provençale cuite au barbecue

Des tranches de tomates marinées, puis grillées au barbecue et parsemées de chapelure d'herbes.

  • Temps de préparation
    10mn
  • Temps de cuisson
    4mn
  • Temps de repos
    20mn
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Les ingrédients
Pour personnes
  • Tomate(s) coeur de boeuf : 3 pièce(s)
  • Huile d'olive : 5 cl
  • Aromate(s) ail, thym, laurier : 1 pièce(s)
  • Fleur de sel : 4 pincée(s)
  • Moulin à poivre : 2 tour(s)
  • Chapelure de pain : 200 g
  • Estragon : 0.25 botte(s)
  • Persil plat : 0.25 botte(s)
Descriptif de la recette
  • ETAPE 1

    Laver et effeuiller les herbes, puis les disposer dans la cuve du mixer et ajouter la chapelure. Mixer ensuite finement et réserver.

  • ETAPE 2

    Laver les tomates puis les tailler en tranches de 1 cm. Les disposer ensuite dans un plat à gratin et les arroser d'huile d'olive.
    Écraser l'ail, effeuiller le thym et casser la feuille de laurier. Ajouter le tout aux tomates, saler et poivrer. Laisser ensuite mariner pendant 20 min.

  • ETAPE 3

    Disposer les tomates sur la grille du barbecue et les griller durant 2 min sur chaque face. Les parsemer de chapelure avant de servir.

Le + du Chef

«Vous pouvez réaliser cette recette dans un four préchauffé à 240 °C (th. 8). Variez les herbes mises dans la chapelure.»

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