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Recette de Kefta de boeuf laqué au miel de soja et sésame

Ingrédients pour personnes

Descriptif de la recette
  • 1

    Dans une casserole, mettre le miel et la sauce soja et laisser réduire à feu doux. A l'obtention d'une consistance sirupeuse et "nappante", retirer du feu.

  • 2

    Éplucher et ciseler finement l'oignon.

  • 3

    Pour préparer la marinade : piler l'ail avec le sel, puis ajouter le gingembre, le citron confit, le jus de citron et la coriandre. Verser ensuite l'huile d'olive en un filet pour réaliser une émulsion.
    Mélanger la marinade avec la viande hachée et les oignons.

  • 4

    Autour d'un pic en bois, former un rectangle de viande d'environ 80 g.
    Dans une poêle très chaude, colorer chaque face des brochettes puis les laisser cuire pendant 5 min.
    Tremper ensuite les brochettes de kefta dans le miel de soja, puis les recouvrir de graines de sésame.

  • 5

    Servir chaud.

Le + du Chef

«Vous pourrez également cuire votre kefta au four à 220 °C durant 4 à 5 min.»

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