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Recette de Darnes de saumon marinées aux herbes et cuites au barbecue

Recette de Darnes de saumon marinées aux herbes et cuites au barbecue
Photo client

Photo de JOSY DE LYON

Darnes de saumon parfumées avec une marinade à base d'huile d'olive, de basilic, d'estragon, de coriandre et de vinaigre de tomate, puis cuites au barbecue.

  • Temps de préparation
    10mn
  • Temps de cuisson
    10mn
  • Temps de repos
    1h
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(248 votes) 3.5/5
Les ingrédients
Pour personnes
  • Darne(s) de saumon : 6 pièce(s)
  • Basilic : 0.5 botte(s)
  • Coriandre fraîche : 1 botte(s)
  • Estragon : 0.5 botte(s)
  • Huile d'olive : 20 cl
  • Vinaigre de tomate : 3 cl
  • Sel fin : 3 pincée(s)
  • Piment d'Espelette : 6 pincée(s)
Descriptif de la recette
  • ETAPE 1

    Laver et effeuiller toutes les herbes, puis les mettre dans un blender avec l'huile d'olive, le vinaigre et le sel.
    Mettre les darnes dans la marinade. Laisser mariner au réfrigérateur pendant 1 h.

  • ETAPE 2

    Allumer le barbecue et mettre la grille à mi-hauteur.

  • ETAPE 3

    Sortir les darnes de saumon de la marinade sans trop les égoutter, puis les poser sur la grille de cuisson et les cuire pendant 5 min de chaque côté.
    Rectifier ensuite l'assaisonnement avec le piment d'Espelette.

Le + du Chef

«Attention, si la grille de cuisson n'est pas assez chaude, le saumon va attacher.»

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