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Recette de Papillote de moules au curry et de citron confit au sel cuite à la braise

Ingrédients pour personnes

  • Moule(s) : 3 kg
  • Citron(s) confit au sel : 1 pièce(s)
  • Crème fraîche épaisse : 200 g
Descriptif de la recette
  • 1

    Allumer le barbecue. Laver et gratter les moules.
    Couper le citron confit en 4 et éliminer la pulpe pour ne garder que la peau. Couper ensuite cette dernière en petits cubes.

  • 2

    Découper 12 carrés de papier aluminium de 20 cm de côté, puis les superposer 2 par 2.
    Sur chaque double carré de papier, répartir les moules, les cubes de citron, le curry et la crème. Fermer ensuite les papillotes hermétiquement.

  • 3

    Poser les papillotes sur la baise et les laisser cuire pendant 4 min.

Le + du Chef

«Si les braises sont trop ardentes, versez un verre d'eau pour les faire refroidir légèrement. La papillote peut également être cuite au four à 240 °C pendant 7 min.»

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