Recette de Papillote de moules à la crème cuite à la braise
Papillote de moules à la crème cuite sur les braises d'un feu de bois.
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5mn
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4mn
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0mn
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Les ingrédients
Pour personnes- Moule(s) : 3 kg
- Echalote(s) : 2 pièce(s)
- Vin blanc sec : 25 cl
- Crème fraîche épaisse : 200 g
Descriptif de la recette
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ETAPE 1
Allumer le barbecue.
Laver et gratter les moules. -
ETAPE 2
Éplucher les échalotes et les ciseler en petits cubes. Découper 12 carrés de papier aluminium et les superposer 2 par 2.
Sur les 6 carrés de papier, répartir les moules, le vin blanc, les échalotes et la crème. Fermer ensuite les papillotes hermétiquement. -
ETAPE 3
Poser les papillotes sur la braise et laisser cuire pendant 4 min.
Le + du Chef
«Si les braises sont trop ardentes, versez un verre d'eau pour les faire refroidir légèrement. La papillote peut également être cuite au four à 240 °C pendant 7 min.»
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