Recette de Cuisses de grenouille au pesto

Un pesto maison au basilic frais pour enrober des cuisses de grenouille cuites ensuite au four ou au barbecue.

  • Temps de préparation
    10mn
  • Temps de cuisson
    5mn
  • Temps de repos
    0mn
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Les ingrédients
Pour personnes
  • Cuisse(s) de grenouille : 24 pièce(s)
  • Basilic : 1 botte(s)
  • Gousse(s) d'ail : 1 gousse(s)
  • Pignon(s) de pin : 20 g
  • Parmesan Parmigiano Reggiano : 30 g
  • Huile d'olive : 15 cl
  • Sel fin : 6 pincée(s)
  • Moulin à poivre : 6 tour(s)
Descriptif de la recette
  • ETAPE 1

    Allumer le barbecue et poser la grille à mi-hauteur (ou allumer le four en position gril).

    Laver le basilic et l'effeuiller.
    Dans un blender, mettre les feuilles de basilic, l'huile d'olive, l'ail épluché et dégermé, les pignons de pin et le parmesan. Mixer l'ensemble pendant 1 min, puis saler et poivrer.

  • ETAPE 2

    Enrober les cuisses de grenouille de pesto, puis les cuire au four ou au barbecue pendant 5 min.

Le + du Chef

«Si vous remplacez le basilic par des tomates confites, vous obtiendrez un pesto rouge qui ira également parfaitement avec les cuisses de grenouille.»

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