Recette de Gratin de courgettes

Descriptif de la recette

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Laver les courgettes et les couper en rondelles de 5 mm d'épaisseur (utiliser un robot ménager ou une mandoline).
Dans une poêle chaude avec un filet d'huile d'olive, colorer vivement les courgettes en 1 ou 2 fois, puis les saler et les égoutter dans une passoire.

Poser les aromates dans un plat à gratin et ranger les rondelles de courgettes dessus.
Préchauffer le four à 180 °C.
2Réaliser la sauce béchamel :

Dans une casserole, faire fondre le beurre, puis ajouter la farine et cuire le tout pendant 2 à 3 min en remuant doucement.
Ajouter ensuite progressivement le lait froid en laissant le temps à la sauce de bouillir à chaque fois.
Assaisonner de sel, de poivre et de muscade.

Verser la sauce sur les courgettes et parsemer le tout de fromage râpé, puis enfourner pendant 40 min.

Le + du Chef

«En faisant sauter les courgettes avant de les cuire au four, vous enlèverez une partie de leur humidité : votre gratin ne sera ainsi pas trop liquide et sera plus goûteux.»

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