Recette de Gratin de courgettes

Recette de Gratin de courgettes
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Photo de STEPHANIE

Un gratin de courgettes très simple, rapide à réaliser et goûteux.

  • Temps de préparation
    10mn
  • Temps de cuisson
    50mn
  • Temps de repos
    0mn
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Les ingrédients
Pour personnes
  • Courgette(s) : 1.2 kg
  • Aromate(s) ail, thym, laurier : 1 pièce(s)
  • Huile d'olive : 4 cl
  • Sel fin : 5 pincée(s)
  • Pour la sauce
  • Farine de blé : 25 g
  • Beurre doux : 25 g
  • Lait 1/2 écrémé : 30 cl
  • Emmenthal râpé : 50 g
  • Noix de muscade râpée : 1 g
  • Sel fin : 2 pincée(s)
  • Moulin à poivre : 2 tour(s)
Descriptif de la recette
  • ETAPE 1

    Laver les courgettes et les couper en rondelles de 5 mm d'épaisseur (utiliser un robot ménager ou une mandoline).
    Dans une poêle chaude avec un filet d'huile d'olive, colorer vivement les courgettes en 1 ou 2 fois, puis les saler et les égoutter dans une passoire.

    Poser les aromates dans un plat à gratin et ranger les rondelles de courgettes dessus.
    Préchauffer le four à 180 °C.

  • 2. RÉALISER LA SAUCE BÉCHAMEL :

    Dans une casserole, faire fondre le beurre, puis ajouter la farine et cuire le tout pendant 2 à 3 min en remuant doucement.
    Ajouter ensuite progressivement le lait froid en laissant le temps à la sauce de bouillir à chaque fois.
    Assaisonner de sel, de poivre et de muscade.

    Verser la sauce sur les courgettes et parsemer le tout de fromage râpé, puis enfourner pendant 40 min.

Le + du Chef

«En faisant sauter les courgettes avant de les cuire au four, vous enlèverez une partie de leur humidité : votre gratin ne sera ainsi pas trop liquide et sera plus goûteux.»

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