Recette de Gratin de courgettes
Photo de STEPHANIE
Un gratin de courgettes très simple, rapide à réaliser et goûteux.
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10mn
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50mn
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0mn
- Courgette(s) : 1.2 kg
- Aromate(s) ail, thym, laurier : 1 pièce(s)
- Huile d'olive : 4 cl
- Sel fin : 5 pincée(s)
- Pour la sauce
- Farine de blé : 25 g
- Beurre doux : 25 g
- Lait 1/2 écrémé : 30 cl
- Emmenthal râpé : 50 g
- Noix de muscade râpée : 1 g
- Sel fin : 2 pincée(s)
- Moulin à poivre : 2 tour(s)
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ETAPE 1
Laver les courgettes et les couper en rondelles de 5 mm d'épaisseur (utiliser un robot ménager ou une mandoline).
Dans une poêle chaude avec un filet d'huile d'olive, colorer vivement les courgettes en 1 ou 2 fois, puis les saler et les égoutter dans une passoire.
Poser les aromates dans un plat à gratin et ranger les rondelles de courgettes dessus.
Préchauffer le four à 180 °C. -
2. RÉALISER LA SAUCE BÉCHAMEL :
Dans une casserole, faire fondre le beurre, puis ajouter la farine et cuire le tout pendant 2 à 3 min en remuant doucement.
Ajouter ensuite progressivement le lait froid en laissant le temps à la sauce de bouillir à chaque fois.
Assaisonner de sel, de poivre et de muscade.
Verser la sauce sur les courgettes et parsemer le tout de fromage râpé, puis enfourner pendant 40 min.
«En faisant sauter les courgettes avant de les cuire au four, vous enlèverez une partie de leur humidité : votre gratin ne sera ainsi pas trop liquide et sera plus goûteux.»
