Le véritable hamburger américain au cheddar fondu et à la tomate fraîche, cuit au barbecue.
Allumer le barbecue et poser la grille à mi-hauteur.
Laver la salade et la couper en chiffonnade (fines lamelles).
Dans un grand bol, mettre le jaune d'oeuf et la moutarde, puis fouetter énergiquement en incorporant peu à peu l'huile d'arachide. Finir par le vinaigre et le sel.
Mélanger la salade avec la mayonnaise ainsi obtenue.
Éplucher les tomates et les couper en fines rondelles.
Passer les pains à hamburger au-dessus des braises pendant quelques secondes.
Saler les steaks hachés. Les poser sur la grille du barbecue et les laisser cuire pendant 2 min, puis les retourner. Poser les tranches de cheddar sur la viande et laisser cuire encore 2 min.
Sur la base de pain à hamburger, poser la salade, la viande et les tomates, puis finir par le chapeau de pain.
«Bien évidemment, les hamburgers peuvent être agrémentés de rondelles d'oignons rouges et de cornichons russes.»