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Recette de Sardine grillée marinée à l'huile de noisette et au gingembre

Marinade de gingembre et d'huile de noisette dans laquelle sont plongées des sardines entières avant d'être grillées au barbecue ou au four.

  • Temps de préparation
    10mn
  • Temps de cuisson
    8mn
  • Temps de repos
    1h30mn
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Les ingrédients
Pour personnes
  • Sardine(s) fraîche(s) : 12 pièce(s)
  • Huile de noisette : 20 cl
  • Huile d'olive : 15 cl
  • Vinaigre balsamique blanc : 5 cl
  • Gingembre frais : 20 g
  • Sel fin : 6 pincée(s)
  • Moulin à poivre : 6 tour(s)
Descriptif de la recette
  • ETAPE 1

    Gratter et vider les sardines, puis les rincer rapidement sous l'eau claire.

  • ETAPE 2

    Sur une plaque, verser l'huile d'olive, le vinaigre balsamique blanc et l'huile de noisette. Éplucher le gingembre et le râper, puis le mélanger aux huiles. Saler et poivrer.
    Placer les sardines dans la marinade et les laisser reposer au réfrigérateur pendant au moins 1 h 30, en les retournant de temps en temps.

  • ETAPE 3

    Allumer le barbecue et disposer la grille aux ¾ de la hauteur maximale, ou préchauffer le four en position gril.
    Sortir les sardines de la marinade et les cuire pendant 4 min de chaque côté.

Le + du Chef

«D'autres huiles peuvent être utilisées à la place de l'huile de noisette : huile de pignon de pin, pépins de courges, sésame...»

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