En poursuivant votre navigation sur L'atelier des Chefs, vous acceptez l'utilisation de cookies.   Fermer
L'atelier des Chefs

Recette de Sauce bolognaise

La recette traditionnelle italienne de la sauce bolognaise pour accompagner les spaghetti.

Partager sur Facebook
Recette de Sauce bolognaise
3.5 5 93
Note des internautes  (93 vote(s)) :
93 vote(s)
  • Temps de préparation  10mn
  • Temps de cuisson  25mn
  • Temps de repos  0mn
  • Difficulté Facile

Les ingrédients ( pour personnes)

  • Viande de veau hachée : 500 g
  • Huile d'olive : 5 cl
  • Sel fin : 6 pincée(s)
  • Moulin à poivre : 6 tour(s)

Descriptif de la recette

  • 1Éplucher l'oignon et le couper grossièrement. Éplucher et dégermer l'ail. Éplucher les carottes et les émincer.
    Disposer le tout dans un robot ménager et hacher.
  • 2Peler les tomates puis les concasser.
  • 3Dans une cocotte, disposer un filet d'huile d'olive et saisir vivement la viande hachée sans remuer. Quand elle est colorée, ajouter alors les légumes hachés ( ail, carotte, oignon) avec une pincée de sel. Mettre ensuite le thym et le laurier, puis les tomates concassées et le concentré. Mouiller avec le vin blanc, faire réduire puis ajouter de l'eau à hauteur. Laisser cuire à feu doux pendant 25 min.
    Rectifier l'assaisonnement puis réserver.

Vous avez aimé
cette recette ?

Partager sur Facebook

Le + du Chef

« Vous pouvez remplacer les tomates fraîches par du coulis de tomates ou des tomates pelées. »


Commentez cette recette

  • Question de VIRGINIE : La viande de ma sauce bolognaise est seche. Que faire???
  • Question de SERGE : Bonjour comment fait on une julienne de legumes et comment blanchir des légumes merçi de votre réponse