Pommes de terre cuites au barbecue, fromage blanc acidulé
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(148 notes)
Une garniture idéale pour toutes brochettes, côtes et saucisses cuisinées au barbecue : des pommes de terre cuites en papillote avec de la fleur de thym et une sauce légère à base de fromage blanc, d'échalote et de ciboulette.
10min
45min
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Ingrédients pour
6 pers.
Pomme(s) de terre à chair fondante
6 pièce(s)
Fleur de Thym
50 g
Gros sel
10 g
Huile d'olive
5 cl
Pour la sauce
Fromage blanc
200 g
Echalote(s)
3 pièce(s)
Ciboulette
0.5 botte(s)
Fleur de sel
4 pincée(s)
Moulin à poivre
2 tour(s)
Descriptif de la recette
Brosser les pommes de terre puis les laver à grande eau. Les rouler ensuite dans la fleur de thym puis les disposer sur un carré de papier aluminium. Les assaisonner de gros sel et les arroser d'un filet d'huile d'olive, puis les emballer comme une papillote.
Disposer les papillotes dans la braise du barbecue et les laisser cuire pendant 45 min en les retournant de temps en temps. Tester la cuisson à l'aide d'un pic à brochette ou de la pointe d'un couteau.
Éplucher les échalotes puis les ciseler finement. Ciseler la ciboulette.
Dans un bol, mélanger le fromage blanc avec les échalotes et la ciboulette, puis assaisonner le tout de fleur de sel et de poivre du moulin. Réserver.
Tailler les pommes de terre en 2 puis gratter la chair à l'aide d'une fourchette.
Napper de sauce et déguster aussitôt.
Disposer les papillotes dans la braise du barbecue et les laisser cuire pendant 45 min en les retournant de temps en temps. Tester la cuisson à l'aide d'un pic à brochette ou de la pointe d'un couteau.
Éplucher les échalotes puis les ciseler finement. Ciseler la ciboulette.
Dans un bol, mélanger le fromage blanc avec les échalotes et la ciboulette, puis assaisonner le tout de fleur de sel et de poivre du moulin. Réserver.
Tailler les pommes de terre en 2 puis gratter la chair à l'aide d'une fourchette.
Napper de sauce et déguster aussitôt.
Le + du Chef
«Vous pouvez réaliser cette recette dans un four à 200 °C (th. 6-7).»
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