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Recette de Pommes de terre cuites au barbecue, fromage blanc acidulé

Ingrédients pour personnes

  • Huile d'olive : 5 cl

  • Pour la sauce
  • Fromage blanc : 200 g
  • Echalote(s) : 3 pièce(s)
Descriptif de la recette
  • 1

    Brosser les pommes de terre puis les laver à grande eau. Les rouler ensuite dans la fleur de thym puis les disposer sur un carré de papier aluminium. Les assaisonner de gros sel et les arroser d'un filet d'huile d'olive, puis les emballer comme une papillote.
    Disposer les papillotes dans la braise du barbecue et les laisser cuire pendant 45 min en les retournant de temps en temps. Tester la cuisson à l'aide d'un pic à brochette ou de la pointe d'un couteau.

  • 2

    Éplucher les échalotes puis les ciseler finement. Ciseler la ciboulette.
    Dans un bol, mélanger le fromage blanc avec les échalotes et la ciboulette, puis assaisonner le tout de fleur de sel et de poivre du moulin. Réserver.

  • 3

    Tailler les pommes de terre en 2 puis gratter la chair à l'aide d'une fourchette.
    Napper de sauce et déguster aussitôt.

Le + du Chef

«Vous pouvez réaliser cette recette dans un four à 200 °C (th. 6-7).»

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Une garniture idéale pour toutes brochettes, côtes et saucisses cuisinées au barbecue : des pommes de terre cuites en papillote avec de la fleur de thym et une sauce légère à base de fromage blanc, d'échalote et de ciboulette.

(83 votes)

  • Temps de préparation  10mn
  • Temps de cuisson  45mn
  • Temps de repos  0h

  • Difficulté  Facile
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