Recette de Barbecue de sardines au lard

Petites sardines entourées de fines lamelles de poitrine de porc fumée puis cuites au barbecue.

  • Temps de préparation
    10mn
  • Temps de cuisson
    8mn
  • Temps de repos
    0mn
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Les ingrédients
Pour personnes
  • Sardine(s) fraîche(s) : 12 pièce(s)
  • Tranche(s) de lard fumé : 24 pièce(s)
  • Moulin à poivre : 6 tour(s)
Descriptif de la recette
  • ETAPE 1

    Allumer le barbecue. Une fois la braise prête, mettre la grille aux ¾ de la hauteur maximale pour la faire chauffer.

  • ETAPE 2

    Gratter et vider les sardines, puis les rincer rapidement à l'eau claire.
    Mettre du poivre dans le ventre des sardines, puis envelopper chaque pièce dans des tranches de lard en laissant dépasser la queue et la tête.
    Poser les sardines sur la grille du barbecue et les cuire pendant 4 min de chaque côté.

Le + du Chef

«Si la grille n'est pas assez chaude, les sardines risquent d'accrocher.»

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