En poursuivant votre navigation sur L'atelier des Chefs, vous acceptez l'utilisation de cookies.   Fermer

Recette de Oeufs cocotte aux échalotes

Recette de Oeufs cocotte aux échalotes

Un oeuf garni de dés de jambon de pays et d'échalotes, cuit au four dans un ramequin.

  • Temps de préparation
    15mn
  • Temps de cuisson
    20mn
  • Temps de repos
    0mn
Noter cette recette
(64 votes) 3.2/5
Les ingrédients
Pour personnes
  • Pour l'étape 1
  • Tranche(s) de Jambon cru(s) : 3 pièce(s)
  • Echalote(s) : 2 pièce(s)
  • Pour l'étape 2
  • Oeuf(s) : 6 pièce(s)
  • Crème liquide entière : 30 cl
  • Beurre doux : 15 g
  • Sel fin : 6 pincée(s)
  • Moulin à poivre : 6 tour(s)
Descriptif de la recette
  • 1. LA DÉCOUPE DES INGRÉDIENTS

    Préchauffer le four à 180 °C (th. 6).

    Éplucher puis ciseler les échalotes.
    Superposer les tranches de jambon puis les tailler en petits dés.

  • 2. LA PRÉPARATION DE L'OEUF COCOTTE

    Dans une poêle, faire revenir à feu vif les échalotes avec le beurre pendant 1 min, puis baisser le feu et laisser compoter légèrement pendant quelques minutes.

    Pendant ce temps, faire chauffer un grand volume d'eau dans une casserole.

    Répartir les échalotes au fond de 6 ramequins, puis ajouter les dés de jambon ainsi que 5 cl de crème liquide. Finir par un oeuf, puis saler et poivrer.

  • 3. LA CUISSON DE L'OEUF COCOTTE

    Enfourner les ramequins au bain-marie pendant 10 à 15 min, jusqu'à ce que le blanc des oeufs "blanchisse".

    Servir aussitôt accompagné de mouillettes.

Le + du Chef

«Avant de servir, parsemez les oeufs cocotte de ciboulette ciselée.»

Les techniques associées
Vous aimerez aussi...
Toutes nos recettes dans la même thématique