Recette de Oeufs cocotte aux échalotes

Recette de Oeufs cocotte aux échalotes

Un oeuf garni de dés de jambon de pays et d'échalotes, cuit au four dans un ramequin.

  • Temps de préparation
    15mn
  • Temps de cuisson
    20mn
  • Temps de repos
    0mn
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Les ingrédients
Pour personnes
  • Pour l'étape 1
  • Tranche(s) de Jambon cru(s) : 3 pièce(s)
  • Echalote(s) : 2 pièce(s)
  • Pour l'étape 2
  • Oeuf(s) : 6 pièce(s)
  • Crème liquide entière : 30 cl
  • Beurre doux : 15 g
  • Sel fin : 6 pincée(s)
  • Moulin à poivre : 6 tour(s)
Descriptif de la recette
  • 1. LA DÉCOUPE DES INGRÉDIENTS

    Préchauffer le four à 180 °C (th. 6).

    Éplucher puis ciseler les échalotes.
    Superposer les tranches de jambon puis les tailler en petits dés.

  • 2. LA PRÉPARATION DE L'OEUF COCOTTE

    Dans une poêle, faire revenir à feu vif les échalotes avec le beurre pendant 1 min, puis baisser le feu et laisser compoter légèrement pendant quelques minutes.

    Pendant ce temps, faire chauffer un grand volume d'eau dans une casserole.

    Répartir les échalotes au fond de 6 ramequins, puis ajouter les dés de jambon ainsi que 5 cl de crème liquide. Finir par un oeuf, puis saler et poivrer.

  • 3. LA CUISSON DE L'OEUF COCOTTE

    Enfourner les ramequins au bain-marie pendant 10 à 15 min, jusqu'à ce que le blanc des oeufs "blanchisse".

    Servir aussitôt accompagné de mouillettes.

Le + du Chef

«Avant de servir, parsemez les oeufs cocotte de ciboulette ciselée.»

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