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Recette de Petits cakes aux légumes du soleil

Descriptif de la recette
  • 1La préparation et la cuisson des légumes

    Préchauffer le four à 210 °C (th. 7).
    Éplucher le poivron, enlever les pépins et la partie blanche, puis le tailler en brunoise, c'est-à-dire en petits dés.
    Laver les courgettes puis les tailler également en brunoise.
    Éplucher l'ail et le hacher finement. Emincer les tomates confites.

    Dans une poêle avec un filet d'huile d'olive, faire sauter les courgettes et le poivron à feu vif pendant 1 min. Saler puis laisser compoter à feu moyen pendant 2 à 3 min. Ajouter l'ail et la fleur de thym puis terminer la cuisson. Réserver.

  • 2La préparation de la pâte

    Dans un saladier, mélanger la farine et la levure, faire un puits et casser les oeufs au centre. Mélanger pour incorporer délicatement la farine, ajouter le lait puis l'huile d'olive. Saler et poivrer. Ajouter les légumes coupés et mélanger le tout jusqu'à obtenir une préparation homogène.

  • 3Le montage des cakes

    Beurrer les moules à l'aide d'un pinceau, puis ajouter de la farine et tapoter contre le plan de travail pour enlever l'excédent.
    Verser ensuite l'appareil à cake aux 3/4 des moules puis enfourner à 210 °C (th. 7) pendant 15 à 20 min.
    Servir les cakes accompagnés d'une salade bien assaisonée.

Le + du Chef

«Ajoutez du parmesan râpé pour donner une saveur fromagère à votre cake.»

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Des mini-cakes légers garnis de dés de courgettes, de tomates séchées et de poivron.

(457 votes)

  • Temps de préparation  20mn
  • Temps de cuisson  25mn
  • Temps de repos  0h

  • Difficulté  Facile

Ingrédients pour personnes

  • Huile d'olive : 5 cl
  • Sel fin : 6 pincée(s)
  • Moulin à poivre : 6 tour(s)

  • Pour le(s) moule(s)
  • Beurre doux : 20 g
  • Farine de blé : 20 g
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