En poursuivant votre navigation sur L'atelier des Chefs, vous acceptez l'utilisation de cookies.   Fermer

Recette de Petits cakes aux légumes du soleil

Recette de Petits cakes aux légumes du soleil

Des mini-cakes légers garnis de dés de courgettes, de tomates séchées et de poivron.

  • Temps de préparation
    20mn
  • Temps de cuisson
    25mn
  • Temps de repos
    0mn
Noter cette recette
(1052 votes) 3.5/5
Les ingrédients
Pour personnes
  • Pour l'étape 1
  • Poivron(s) rouge(s) : 1 pièce(s)
  • Courgette(s) : 1 pièce(s)
  • Gousse(s) d'ail : 1 gousse(s)
  • Tomate(s) confite(s) : 100 g
  • Huile d'olive : 3 cl
  • Sel fin : 6 pincée(s)
  • Thym frais : 3 branche(s)
  • Pour l'étape 2
  • Farine de blé : 150 g
  • Sachet(s) de levure chimique (11g) : 1 pièce(s)
  • Oeuf(s) : 3 pièce(s)
  • Lait 1/2 écrémé : 15 cl
  • Huile d'olive : 5 cl
  • Sel fin : 6 pincée(s)
  • Moulin à poivre : 6 tour(s)
  • Pour le(s) moule(s)
  • Beurre doux : 20 g
  • Farine de blé : 20 g
Descriptif de la recette
  • 1. LA PRÉPARATION ET LA CUISSON DES LÉGUMES

    Préchauffer le four à 210 °C (th. 7).
    Éplucher le poivron, enlever les pépins et la partie blanche, puis le tailler en brunoise, c'est-à-dire en petits dés.
    Laver les courgettes puis les tailler également en brunoise.
    Éplucher l'ail et le hacher finement. Emincer les tomates confites.

    Dans une poêle avec un filet d'huile d'olive, faire sauter les courgettes et le poivron à feu vif pendant 1 min. Saler puis laisser compoter à feu moyen pendant 2 à 3 min. Ajouter l'ail et la fleur de thym puis terminer la cuisson. Réserver.

  • 2. LA PRÉPARATION DE LA PÂTE

    Dans un saladier, mélanger la farine et la levure, faire un puits et casser les oeufs au centre. Mélanger pour incorporer délicatement la farine, ajouter le lait puis l'huile d'olive. Saler et poivrer. Ajouter les légumes coupés et mélanger le tout jusqu'à obtenir une préparation homogène.

  • 3. LE MONTAGE DES CAKES

    Beurrer les moules à l'aide d'un pinceau, puis ajouter de la farine et tapoter contre le plan de travail pour enlever l'excédent.
    Verser ensuite l'appareil à cake aux 3/4 des moules puis enfourner à 210 °C (th. 7) pendant 15 à 20 min.
    Servir les cakes accompagnés d'une salade bien assaisonée.

Le + du Chef

«Ajoutez du parmesan râpé pour donner une saveur fromagère à votre cake.»

Vous aimerez aussi...
Toutes nos recettes dans la même thématique