Recette de Salade d'été à la grecque

Recette de Salade d'été à la grecque
Photo client

Photo de JOSY DE LYON

Une salade composée de poivron vert, de tomates, de feta et de concombre, assaisonnée d'une vinaigrette à base de jus de citron et d'herbes fraîches.

  • Temps de préparation
    25mn
  • Temps de cuisson
    0mn
  • Temps de repos
    0mn
Noter cette recette
(304 votes) 3.6/5
Les ingrédients
Pour personnes
  • Pour l'étape 1
  • Tomate(s) : 4 pièce(s)
  • Poivron(s) vert(s) : 1 pièce(s)
  • Concombre(s) : 1 pièce(s)
  • Oignon(s) blanc(s) : 1 pièce(s)
  • Huile d'olive : 10 cl
  • Menthe fraîche : 0.25 botte(s)
  • Basilic : 0.25 botte(s)
  • Coriandre fraîche : 0.25 botte(s)
  • Sel fin : 6 pincée(s)
  • Moulin à poivre : 6 tour(s)
  • Pour l'étape 2
  • Salade(s) romaine(s) : 1 pièce(s)
  • Pour l'étape 3
  • Olive(s) noire(s) : 50 g
  • Citron(s) jaune(s) : 2 pièce(s)
  • Huile d'olive : 12 cl
  • Sel fin : 6 pincée(s)
  • Moulin à poivre : 6 tour(s)
  • Pour le dressage
  • Féta : 200 g
Descriptif de la recette
  • 1. LA PRÉPARATION DES LÉGUMES

    Laver les légumes et les herbes.
    Effeuiller les herbes fraîches puis les ciseler tour à tour.

    Éplucher l'oignon blanc, l'émincer et le réserver.
    Couper le poivron en 2, enlever les pépins et les parties blanches, puis l'émincer finement.
    Couper les tomates en quartiers. Éplucher le concombre, vider l'intérieur à l'aide d'une cuillère, puis le couper en 2 dans le sens de la longueur. Enfin, le tailler en tranches.

    Assaisonner les légumes de sel et de poivre, puis verser un filet d'huile d'olive sur les légumes mélangés.

  • 2. LA PRÉPARATION DE LA SALADE

    Plonger la salade dans l'eau froide pour enlever les impuretés. Couper ensuite l'extrémité et bien sécher les feuilles avec du papier absorbant.
    Couper la feta en cubes.

  • 3. LA PRÉPARATION DE LA VINAIGRETTE

    Presser le citron et dissoudre le sel dans le jus. Ajouter le poivre, puis l'huile d'olive (environ 3 fois le volume du jus de citron). Mélanger ensuite à l'aide d'une fourchette afin d'obtenir une belle vinaigrette.

  • 4. LE DRESSAGE DE LA SALADE

    Assaisonner les légumes avec la vinaigrette, puis ajouter l'oignon émincé ainsi que les herbes fraîches. Assaisonner également la feta d'un peu de sel et de vinaigrette.

    Sur une assiette, disposer quelques feuilles de romaine, puis placer le mélange au centre. Finir par la feta et les olives.
    Déguster aussitôt.

Le + du Chef

«Pour plus de saveur, laissez mariner la feta la veille dans de l'huile d'olive et des épices (graines de fenouil, baies roses...).»

Vous aimerez aussi...
Toutes nos recettes dans la même thématique