Recette de Plancha de boeuf mariné au whisky, menthe, cumin et sucrine

Une viande de boeuf parfumée au whisky, à la menthe et au cumin, "snackée" et accompagnée de sucrine et de menthe.

  • Temps de préparation
    10mn
  • Temps de cuisson
    5mn
  • Temps de repos
    1h
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Les ingrédients
Pour personnes
  • Viande de boeuf parée : 900 g
  • Menthe fraîche : 1 botte(s)
  • Cumin en poudre : 15 g
  • Whisky : 20 cl
  • Sucrine(s) : 12 pièce(s)
  • Sel fin : 6 pincée(s)
  • Huile d'olive : 5 cl
Descriptif de la recette
  • ETAPE 1

    Laver la sucrine et la menthe, puis les effeuiller.
    Récupérer la moitié des feuilles de menthe et les superposer, puis les enrouler et les tailler finement (ciseler).

  • ETAPE 2

    Tailler le boeuf en fines lamelles et le disposer sur une plaque. L'arroser de whisky ("12 years old") et le saupoudrer de cumin, puis ajouter la menthe ciselée en mélangeant bien le tout. Filmer ensuite au contact et réserver au réfrigérateur pendant au moins 1 h.

  • ETAPE 3

    Sur une plancha bien chaude (ou dans une poêle antiadhésive), verser l'huile d'olive et la laisser chauffer jusqu'à ce qu'elle soit fumante. Assaisonner alors la viande et la cuire rapidement de chaque côté.

  • ETAPE 4

    Sur une assiette, disposer une sucrine, une feuille de menthe et la lamelle de boeuf.

Le + du Chef

«N'hésitez pas à laisser mariner la viande, elle n'en sera que meilleure.»

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