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Recette de Salade de pommes de terre sauce César

Descriptif de la recette
  • 1

    Éplucher les pommes de terre et les couper en morceaux réguliers. Les mettre ensuite dans une grande casserole et les recouvrir d'eau froide. Ajouter le gros sel et porter à ébullition, puis cuire pendant 10 min.
    Égoutter ensuite les pommes de terre.

  • 2

    Couper le pain en petits dés, puis les poêler à l'huile d'olive jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés.

  • 3

    Dans le bol du mixeur, mettre les câpres, les anchois, l'ail épluché et dégermé, puis mixer jusqu'à obtenir une pâte. Ajouter ensuite progressivement l'huile d'olive et la crème, finir par le vinaigre (attention à ne pas mixer trop longtemps).
    Ajouter le parmesan râpé et rectifier l'assaisonnement, puis incorporer la sauce aux pommes de terre.

  • 4

    Disposer les pommes de terre en saladier, puis placer dessus les croûtons, les filets d'anchois et les copeaux de parmesan.

Le + du Chef

«Ajoutez quelques feuilles de salade croquante aux pommes de terre pour donner un peu de fraîcheur.»

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La célèbre salade croquante assaisonnée d'une crème au parmesan et à l'anchois.

(13 votes)

  • Temps de préparation  20mn
  • Temps de cuisson  10mn
  • Temps de repos  0h

  • Difficulté  Moyen

Ingrédients pour personnes

  • Huile d'olive : 5 cl
  • Vinaigre de vin rouge : 3 cl

  • Pour le reste de la recette
  • Pomme(s) de terre à chair ferme : 1 kg
  • Tranche(s) de pain de campagne : 4 pièce(s)
  • Huile d'olive : 10 cl
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