Friand à la mozzarella et au basilic

Name: Friand à la mozzarella et au basilic
Prep time: 1020 s
Cook time: 1800 s
Total time: 2820 s
Yield: 6 personnes
Ingredients: 30 cl Lait 1/2 écrémé; 30 g Beurre doux; 30 g Farine de blé; 2 g Noix de muscade râpée; 6 pincée(s) Sel fin; 6 tour(s) Moulin à poivre; 1 pièce(s) Mozzarella; 1 pièce(s) Jaune(s) d'oeuf(s); 4 branche(s) Basilic; 200 g Pâte feuilletée; 2 pièce(s) Oeuf(s)

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(7 notes)

De délicieux friands croustillants garnis d'une béchamel à la mozzarella et dorés au four.

17min

30min

Ingrédients pour

6 pers.

Pour la garniture

Lait 1/2 écrémé

30 cl

Beurre doux

30 g

Farine de blé

30 g

Noix de muscade râpée

2 g

Sel fin

6 pincée(s)

Moulin à poivre

6 tour(s)

Mozzarella

1 pièce(s)

Jaune(s) d'oeuf(s)

1 pièce(s)

Basilic

4 branche(s)

Pour le reste de la recette

Pâte feuilletée

200 g

Oeuf(s)

2 pièce(s)

Descriptif de la recette

1. La préparation de la béchamel

Préchauffer le four à 200 °C (th. 6-7).

Laver, effeuiller et ciseler le basilic.
Égoutter la mozzarella et la couper en petits dés.

Réaliser un roux blanc : faire fondre le beurre dans une casserole, puis ajouter la farine et bien mélanger. Laisser cuire pendant quelques minutes sans coloration.
Tout en mélangeant, verser progressivement le lait froid sur le roux chaud. Fouetter et remettre à cuire à petite ébullition jusqu'à ce que la sauce épaississe. Laisser cuire à feu doux pendant 3 min. Assaisonner ensuite avec du sel, du poivre et un peu de noix de muscade râpée.
Hors du feu, terminer en ajoutant 1 jaune d'oeuf, le basilic ciselé et le fromage.

2. Le montage des friands

Découper 12 rectangles de pâte feuilletée. A l'aide d'un pinceau, en badigeonner les bords d'oeuf battu.
Disposer au centre de 6 rectangles la béchamel à la mozzarella, puis recouvrir d'un second rectangle et souder les bords hermétiquement. Enduire ensuite le dessus de jaune d'oeuf.

Enfourner à 200 °C (th. 6-7) pendant 20 min.