Recette de Friand à la mozzarella et au basilic

Recette de Friand à la mozzarella et au basilic

De délicieux friands croustillants garnis d'une béchamel à la mozzarella et dorés au four.

  • Temps de préparation
    17mn
  • Temps de cuisson
    30mn
  • Temps de repos
    0mn
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Les ingrédients
Pour personnes
  • Pour la garniture
  • Lait 1/2 écrémé : 30 cl
  • Beurre doux : 30 g
  • Farine de blé : 30 g
  • Noix de muscade râpée : 2 g
  • Sel fin : 6 pincée(s)
  • Moulin à poivre : 6 tour(s)
  • Mozzarella : 1 pièce(s)
  • Jaune(s) d'oeuf(s) : 1 pièce(s)
  • Basilic : 4 branche(s)
  • Pour le reste de la recette
  • Pâte feuilletée : 200 g
  • Oeuf(s) : 2 pièce(s)
Descriptif de la recette
  • 1. LA PRÉPARATION DE LA BÉCHAMEL

    Préchauffer le four à 200 °C (th. 6-7).

    Laver, effeuiller et ciseler le basilic.
    Égoutter la mozzarella et la couper en petits dés.

    Réaliser un roux blanc : faire fondre le beurre dans une casserole, puis ajouter la farine et bien mélanger. Laisser cuire pendant quelques minutes sans coloration.
    Tout en mélangeant, verser progressivement le lait froid sur le roux chaud. Fouetter et remettre à cuire à petite ébullition jusqu'à ce que la sauce épaississe. Laisser cuire à feu doux pendant 3 min. Assaisonner ensuite avec du sel, du poivre et un peu de noix de muscade râpée.
    Hors du feu, terminer en ajoutant 1 jaune d'oeuf, le basilic ciselé et le fromage.

  • 2. LE MONTAGE DES FRIANDS

    Découper 12 rectangles de pâte feuilletée. A l'aide d'un pinceau, en badigeonner les bords d'oeuf battu.
    Disposer au centre de 6 rectangles la béchamel à la mozzarella, puis recouvrir d'un second rectangle et souder les bords hermétiquement. Enduire ensuite le dessus de jaune d'oeuf.

    Enfourner à 200 °C (th. 6-7) pendant 20 min.

Le + du Chef

«Vous pouvez varier les fromages ou ajouter quelques moules ou coques décortiquées dans la béchamel.»

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