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Recette de Quiche aux jambons

Quiche aux jambons : juste une bonne pâte brisée, un appareil à flan et du bon jambon.

  • Temps de préparation
    20mn
  • Temps de cuisson
    45mn
  • Temps de repos
    1h
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(7 votes) 3.3/5
Les ingrédients
Pour personnes
  • Pour la pâte
  • Farine de blé : 250 g
  • Beurre doux : 125 g
  • Jaune(s) d'oeuf(s) : 1 pièce(s)
  • Eau : 2 cl
  • Sel fin : 1 pincée(s)
  • Pour la garniture
  • Crème liquide entière : 20 cl
  • Lait entier : 20 cl
  • Oeuf(s) : 2 pièce(s)
  • Jaune(s) d'oeuf(s) : 2 pièce(s)
  • Tranche(s) de Jambon cru(s) : 3 pièce(s)
  • Tranche(s) de Jambon blanc : 3 pièce(s)
  • Sel fin : 6 pincée(s)
  • Moulin à poivre : 6 tour(s)
  • Noix de muscade râpée : 2 g
Descriptif de la recette
  • 1. POUR LA PÂTE

    Mélanger la farine avec le beurre pour obtenir une pâte homogène. Ajouter le jaune d'oeuf, la pincée de sel et l'eau. Mélanger à nouveau la pâte sans trop la travailler pour former une boule. La laisser ensuite reposer au réfrigérateur pendant 1 h.

    Étaler la pâte dans un moule à tarte de 20 cm de diamètre ou dans des moules individuels. Laisser ensuite reposer au réfrigérateur pendant 30 min.

  • 2. POUR LA GARNITURE

    Préchauffer le four à 200 °C.

    Dans un bol, battre le lait, la crème, les oeufs entiers et les jaunes. Assaisonner le tout de sel, de poivre et de muscade.
    Couper les tranches de jambon en petits dés et les ajouter au mélange. Verser ensuite le tout sur le fond de pâte, puis enfourner à 200 °C pendant 20 min.

    Sortir du four et laisser reposer durant 5 min avant de servir.

Le + du Chef

«Bien sûr, rien ne vous empêche de créer une variante de cette quiche en ajoutant un peu de fromage râpé.»

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