Dégustez ce gratin de pâtes garnies de légumes et de raisins blonds.
Préchauffer le four à 180 °C.
Laver les légumes. Tailler l'aubergine, les poivrons et les courgettes en petits dés. Ciseler les oignons.
Dans une casserole d'eau bouillante salée, cuire les penne pendant 11 min, puis stopper la cuisson sous l'eau froide. Arroser ensuite les pâtes d'un filet d'huile d'olive.
Dans une poêle chaude avec un filet d'huile d'olive, faire suer les oignons 2 min avec une pincée de sel. Ajouter ensuite les poivrons et les aubergines, ainsi que les aromates, et laisser cuire durant 4 min. Ajouter alors les courgettes et cuire encore 3 min, puis assaisonner et ajouter les raisins et les pignons de pin. Mélanger ensuite le tout avec les penne.
Mélanger les oeufs et la crème, saler et poivrer.
Dans un plat à gratin, disposer les penne et le mélange oeufs/crème, puis parsemer le tout de gruyère. Enfourner ensuite pendant 20 min.
Déguster le gratin de pâtes chaud accompagné de roquette.
«Vous pouvez faire ce gratin en y ajoutant d'autres légumes ou du fromage (roquefort, chèvre, etc.).»