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Recette de Salade de fruits au poivre long et à la vanille Bourbon

Ingrédients pour personnes

  • Fraise(s) : 200 g
  • Eau : 50 cl

  • Pour le sirop
  • Sucre en poudre : 250 g
Descriptif de la recette
  • 1Pour le sirop :

    Dans une casserole, porter à ébullition l'eau, le sucre, la gousse de vanille fendue en 2 et grattée, et le poivre long légèrement concassé.
    Une fois le mélange infusé, filtrer les épices et laisser refroidir.

  • 2Préparer les fruits :

    Laver et éplucher tous les fruits, puis les couper en petits dés. Peler à vif les pamplemousses afin de récupérer tous les segments.

    Dans un saladier, mélanger tous les fruits avec le sirop froid, puis déguster.

Le + du Chef

«Pour éviter que vos fraises ne se gorgent d'eau, lavez-les sans ôter leur pédoncule. Attention : vous pouvez préparer votre salade de fruits à l'avance, mais ne mettez les bananes qu'au dernier moment.»

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Mélange de fraises, d'ananas, de banane et de pamplemousse, le tout mariné dans un sirop parfumé au poivre long (poivre indonésien très doux et parfumé) et à la vanille Bourbon.

(2 votes)

  • Temps de préparation  10mn
  • Temps de cuisson  5mn
  • Temps de repos  30mn

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