En poursuivant votre navigation sur L'atelier des Chefs, vous acceptez l'utilisation de cookies.   Fermer

Recette de Quiche aux tomates cerises et à la ricotta

Ingrédients pour personnes

  • Sel fin : 6 pincée(s)
  • Moulin à poivre : 6 tour(s)
  • Crème liquide entière : 20 cl
  • Emmenthal râpé : 40 g
Descriptif de la recette
  • 1

    Préchauffer le four à 200 °C.

  • 2

    Étaler la pâte et foncer le cercle préalablement beurré. Le recouvrir d'une feuille de papier cuisson puis le garnir de lentilles ou de légumes secs. Cuire la pâte à blanc (c'est-à-dire sans garniture) à 200 °C pendant 20 min.

  • 3

    Couper les tomates cerises en 2.

  • 4

    Dans une poêle chaude sans matière grasse, colorer les lardons pendant 1 min.

  • 5

    Mélanger la crème, la ricotta, les oeufs entiers et les jaunes d'oeufs, puis assaisonner le tout de sel, de poivre et de noix de muscade.

  • 6

    Sur le fond de tarte cuit, disposer les lardons et les tomates cerises, puis saupoudrer le tout de gruyère. Ajouter ensuite l'appareil à flan, puis enfourner à 180 °C pendant 25 min.
    Laisser reposer quelques minutes à la sortie du four puis servir.

Le + du Chef

«Vous pouvez utiliser une pâte faite par vous-même mais pensez toujours à bien la cuire à blanc.»

TESTEZ 1 MOIS GRATUITEMENT
- Cours en live proposés tous les jours
- Accès aux cours en replay illimité
- 1er mois gratuit et sans engagement

Recette traditionnelle aux lardons et aux tomates cerises dans un flan à base de ricotta, d'oeufs et de crème, sur une pâte croustillante.

(9 votes)

  • Temps de préparation  15mn
  • Temps de cuisson  45mn
  • Temps de repos  0h

  • Difficulté  Facile
·