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Recette de Mousse minute au chocolat au lait et cannelle

Recette de Mousse minute au chocolat au lait et cannelle

Grâce au siphon, une texture de mousse au chocolat aérienne, rapide et originale.

  • Temps de préparation
    5mn
  • Temps de cuisson
    5mn
  • Temps de repos
    20mn
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(131 votes) 3.5/5
Les ingrédients
Pour personnes
  • Chocolat au lait : 100 g
  • Crème liquide entière : 40 cl
  • Cannelle en poudre : 2 g
Descriptif de la recette
  • ETAPE 1

    Porter la crème à ébullition avec la cannelle, puis la verser sur le chocolat au lait. Remuer délicatement sans trop incorporer d'air, puis verser le tout dans le siphon et faire refroidir.
    Introduire la cartouche de gaz (tête du siphon en bas) et secouer vigoureusement.
    Servir la mousse au dernier moment, pour qu'elle conserve tout son volume.

Le + du Chef

«Vous pouvez utiliser du chocolat noir. Variez les épices : anis, fève tonka...»

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