Name: Mousse minute au chocolat au lait et cannelle
Prep time: 300 s
Cook time: 300 s
Total time: 1800 s
Yield: 6 personnes
Ingredients: 100 g Chocolat au lait; 40 cl Crème liquide entière; 2 g Cannelle en poudre

Grâce au siphon, une texture de mousse au chocolat aérienne, rapide et originale.

Chocolat

Chocolat au lait

gramme(s)

Crème

Crème liquide entière

centilitre(s)

Epice moulue unique

Cannelle en poudre

Porter la crème à ébullition avec la cannelle, puis la verser sur le chocolat au lait. Remuer délicatement sans trop incorporer d'air, puis verser le tout dans le siphon et faire refroidir.
Introduire la cartouche de gaz (tête du siphon en bas) et secouer vigoureusement.
Servir la mousse au dernier moment, pour qu'elle conserve tout son volume.

Ingrédients : 20 cl de crème, 5 cl de lait, 30g de sucre glace Matériel : Un siphon, Une passette, Un bol, Un fouet, Un saladier, Un cul de poule Description : <ol><li>Préparer les ingrédients et désolidariser le siphon.</li><li>Pour une chantilly, verser dans un saladier 2/3 de crème pour 1/3 de lait. Ajouter le sucre glace et mélanger au fouet. </li><li>Filtrer la préparation et la verser dans le siphon. </li><li>Mettre en place le détendeur et insérer le joint. </li><li>Disposer la cartouche dans le porte-cartouche. Visser la partie supérieure. Ajouter la cartouche de gaz à l'intérieur du siphon. Une fois le gaz rentré, enlever la cartouche, secouer.</li><li>Appuyer sur la gâchette selon le débit souhaité. </li></ol><span style="font-weight: bold; text-deco

Mousse minute au chocolat au lait et cannelle

Ingrédients pour

Descriptif de la recette

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