Lasagne volaille et légumes confits
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(8 notes)
Réalisez des lasagne à base de poulet et de légumes confits.
20min
30min
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Ingrédients pour
6 pers.
Feuille(s) de lasagne
18 pièce(s)
Tomate(s) confite(s)
200 g
Poivron confit
200 g
Citron(s) confit au sel
2 pièce(s)
Suprême(s) de poulet
3 pièce(s)
Huile d'olive
5 cl
Roquette
250 g
Sel fin
6 pincée(s)
Gruyère râpé
250 g
Moulin à poivre
6 tour(s)
Pour la sauce
Lait 1/2 écrémé
50 cl
Beurre doux
30 g
Farine de blé
30 g
Sel fin
6 pincée(s)
Moulin à poivre
6 tour(s)
Noix de muscade râpée
6 g
Descriptif de la recette
Préchauffer le four à 200 °C.
Dans une casserole d'eau bouillante salée, cuire les pâtes "al dente" le temps indiqué sur le paquet. Les rafraîchir ensuite dans de l'eau fraîche puis les égoutter. Les réserver avec un filet d'huile d'olive pour qu'elles ne collent pas.
Tailler les légumes confits en dés. Pour les citrons, vider la pulpe et tailler la peau en dés.
Couper les suprêmes de volaille en cubes de 2 cm.
Dans une cocotte chaude avec un filet d'huile d'olive, colorer les morceaux de volaille puis ajouter les légumes confits. Saler et poivrer, puis débarrasser.
Pour la sauce béchamel : faire fondre le beurre dans une casserole, puis ajouter la farine et cuire à feu doux pendant 2 min. Verser ensuite le lait froid sur la préparation et laisser cuire pour faire épaissir. Assaisonner de sel, de poivre et de muscade.
Recouvrir le fond d'un plat à gratin ou de mini cocottes de pâte à lasagne. Disposer de la volaille et des légumes confits, étaler un peu de béchamel et ajouter du gruyère, puis de nouveau une couche de pâte à lasagne. Renouveler l'opération jusqu'en haut du plat (terminer par le fromage afin de gratiner le tout au four).
Enfourner ensuite à 200 °C durant 15 min.
Servir les lasagne dès la sortie du four et les accompagner d'un bouquet de roquette.
Dans une casserole d'eau bouillante salée, cuire les pâtes "al dente" le temps indiqué sur le paquet. Les rafraîchir ensuite dans de l'eau fraîche puis les égoutter. Les réserver avec un filet d'huile d'olive pour qu'elles ne collent pas.
Tailler les légumes confits en dés. Pour les citrons, vider la pulpe et tailler la peau en dés.
Couper les suprêmes de volaille en cubes de 2 cm.
Dans une cocotte chaude avec un filet d'huile d'olive, colorer les morceaux de volaille puis ajouter les légumes confits. Saler et poivrer, puis débarrasser.
Pour la sauce béchamel : faire fondre le beurre dans une casserole, puis ajouter la farine et cuire à feu doux pendant 2 min. Verser ensuite le lait froid sur la préparation et laisser cuire pour faire épaissir. Assaisonner de sel, de poivre et de muscade.
Recouvrir le fond d'un plat à gratin ou de mini cocottes de pâte à lasagne. Disposer de la volaille et des légumes confits, étaler un peu de béchamel et ajouter du gruyère, puis de nouveau une couche de pâte à lasagne. Renouveler l'opération jusqu'en haut du plat (terminer par le fromage afin de gratiner le tout au four).
Enfourner ensuite à 200 °C durant 15 min.
Servir les lasagne dès la sortie du four et les accompagner d'un bouquet de roquette.
Le + du Chef
«Les lasagne sont meilleures réchauffées, pensez à les faire la veille.»
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