Recette de Sauce aux 3 fromages
Réalisez une sauce classique qui accompagnera vos pâtes.
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Les ingrédients
Pour
personnes
- Crème liquide entière : 30 cl
- Fourme d'Ambert : 80 g
- Buche(s) de chèvre : 0.5 g
- Parmigiano Reggiano râpé : 80 g
- Sel fin : 3 pincée(s)
- Moulin à poivre : 6 tour(s)
Descriptif de la recette
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ETAPE 1
Tailler les fromages en cubes.
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ETAPE 2
Mettre la crème dans une casserole et la porter à frémissements. Ajouter alors progressivement les cubes de fromage et mélanger jusqu'à obtenir un ensemble homogène.
Rectifier l'assaisonnement et servir bien chaud.
Le + du Chef
«Ne faites pas bouillir votre sauce au risque de la voir "trancher". Si vous la préparez à l'avance, maintenez-la à température au bain-marie.»
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