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Recette de Lasagne aux courgettes et au crottin de chèvre

Ingrédients pour personnes

Descriptif de la recette
  • 1

    Dans une casserole d'eau bouillante salée, cuire les pâtes "al dente" le temps indiqué sur le paquet. Les rafraîchir ensuite dans de l'eau fraîche puis les égoutter. Les réserver avec un filet d'huile d'olive pour qu'elles ne collent pas.

  • 2

    Laver les courgettes puis les tailler en brunoise (c'est-à-dire en petits dés) et les réserver sous un linge humide. Éplucher et ciseler finement l'oignon.
    Dans une poêle chaude, ajouter un filet d'huile d'olive et faire suer pendant 1 min les oignons avec 1 pincée de sel fin, la branche de thym, le laurier et l'ail en chemise. Ajouter ensuite les courgettes et cuire durant 2 min. Finir par la purée de tomates et cuire encore 1 min (ajouter un peu d'eau si nécessaire).Poivrer et Réserver.

  • 3

    Pour la sauce béchamel : faire fondre le beurre dans une casserole, puis ajouter la farine et cuire à feu doux pendant 2 min. Verser ensuite le lait froid sur la préparation et laisser cuire pour faire épaissir. Assaisonner de sel, de poivre et de muscade.

  • 4

    Recouvrir le fond d'un plat à gratin ou de mini cocottes de pâte à lasagne. Disposer les courgettes et le crottin de chèvre taillé en dés, étaler un peu de béchamel, puis mettre de nouveau une couche de pâte à lasagne. Renouveler l'opération jusqu'en haut du plat (terminer par le fromage afin de gratiner le tout au four).
    Enfourner ensuite à 200 °C durant 15 min.

  • 5

    Servir les lasagne dès la sortie du four et les accompagner d'un bouquet de roquette.

Le + du Chef

«Pour cette recette, remplacez la noix de muscade de la sauce béchamel par du cumin ou du curry.»

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