Recette de Court-bouillon au vin rosé
Le court-bouillon classique au vin rosé, servant à la cuisson des poissons.
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15mn
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45mn
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0mn
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Les ingrédients
Pour
personnes
- Vin rosé : 3 cl
- Gros sel : 40 g
- Carotte(s) : 2 pièce(s)
- Oignon(s) : 2 pièce(s)
- Bouquet(s) garni(s) : 1 pièce(s)
- Poivre noir : 2 g
- Aromate(s) ail, thym, laurier : 1 pièce(s)
- Baie(s) rose(s) : 2 g
Descriptif de la recette
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ETAPE 1
Peler les carottes et les oignons, puis les émincer finement.
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ETAPE 2
Disposer tous les ingrédient (sauf le poivre) dans un récipient et faire frémir le tout pendant 30 min.
Ajouter ensuite le poivre et les baies, puis poursuivre la cuisson pendant 15 min. -
ETAPE 3
Passer la préparation au chinois.
Le + du Chef
«Vous pouvez ajouter une pointe de vinaigre parfumé (cidre, tomate...) afin d'obtenir un court-bouillon original.»
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