Recette de Beurre de noix
Ingrédients pour personnes
- Cerneau(x) de noix : 100 g
- Beurre doux : 125 g
Descriptif de la recette
- 1
Blanchir les noix dans de l'eau bouillante, puis les émonder (c'est-à-dire enlever la peau par un mouvement et une pression entre le pouce et l'index).
- 2
Dans un robot-coupe, mettre les noix et ajouter quelques gouttes d'eau froide à mesure qu'elles se transforment en pâte (pour éviter qu'elles ne deviennent huileuses).
Terminer par le beurre pommade.
Le + du Chef
«Ajoutez quelques gouttes d'huile parfumée pour personnaliser votre beurre.»
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10mn
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3mn
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0h
Les techniques associées
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