Recette de Beurre de noix

Blanchir les noix dans de l'eau bouillante, puis les émonder (c'est-à-dire enlever la peau par un mouvement et une pression entre le pouce et l'index).

Dans un robot-coupe, mettre les noix et ajouter quelques gouttes d'eau froide à mesure qu'elles se transforment en pâte (pour éviter qu'elles ne deviennent huileuses).
Terminer par le beurre pommade.