En poursuivant votre navigation sur L'atelier des Chefs, vous acceptez l'utilisation de cookies.   Fermer

Recette de Beurre d'amande

Un beurre à base d'amandes douces qui servira de base à diverses recettes.

  • Temps de préparation
    10mn
  • Temps de cuisson
    3mn
  • Temps de repos
    0mn
Noter cette recette
(4 votes) 2.5/5
Les ingrédients
Pour personnes
  • Amande(s) entière(s ) : 100 g
  • Beurre doux : 125 g
Descriptif de la recette
  • ETAPE 1

    Blanchir les amandes dans de l'eau bouillante, puis les émonder (c'est-à-dire enlever la peau par un mouvement et une pression entre le pouce et l'index).

  • ETAPE 2

    Dans un robot-coupe, mettre les amandes et ajouter quelques gouttes d'eau froide à mesure qu'elles se transforment en pâte (pour éviter qu'elles ne deviennent huileuses).
    Terminer par le beurre pommade.

Le + du Chef

«Ajoutez quelques gouttes d'huile parfumée pour personnaliser votre beurre.»

Les techniques associées
Vous aimerez aussi...