Beurre d'amande
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(6 notes)
Un beurre à base d'amandes douces qui servira de base à diverses recettes.
10min
3min
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Ingrédients pour
6 pers.
Amande(s) entière(s )
100 g
Beurre doux
125 g
Descriptif de la recette
Blanchir les amandes dans de l'eau bouillante, puis les émonder (c'est-à-dire enlever la peau par un mouvement et une pression entre le pouce et l'index).
Dans un robot-coupe, mettre les amandes et ajouter quelques gouttes d'eau froide à mesure qu'elles se transforment en pâte (pour éviter qu'elles ne deviennent huileuses).
Terminer par le beurre pommade.
Dans un robot-coupe, mettre les amandes et ajouter quelques gouttes d'eau froide à mesure qu'elles se transforment en pâte (pour éviter qu'elles ne deviennent huileuses).
Terminer par le beurre pommade.
Le + du Chef
«Ajoutez quelques gouttes d'huile parfumée pour personnaliser votre beurre.»
