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Recette de Beurre de foie gras

Ingrédients pour personnes

Descriptif de la recette
  • 1

    Sortir le foie gras et le beurre 30 min avant la préparation afin de pouvoir les travailler.

  • 2

    Passer le foie gras au tamis.
    Dans un robot-coupe, mixer le foie gras et le beurre, puis assaisonner le tout de sel fin, de poivre du moulin et de piment d'Espelette.
    Finir par le porto blanc.

Le + du Chef

«N'hésitez pas à bien mixer afin de faire chauffer le bol du robot-coupe et homogénéiser ainsi le beurre.»

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