Recette de Beurre de foie gras
Ingrédients pour personnes
- Foie gras de canard mi-cuit : 100 g
- Beurre doux : 100 g
- Sel fin : 2 pincée(s)
- Moulin à poivre : 2 tour(s)
- Piment d'Espelette : 0.5 pincée(s)
- Porto blanc : 2 cl
Descriptif de la recette
- 1
Sortir le foie gras et le beurre 30 min avant la préparation afin de pouvoir les travailler.
- 2
Passer le foie gras au tamis.
Dans un robot-coupe, mixer le foie gras et le beurre, puis assaisonner le tout de sel fin, de poivre du moulin et de piment d'Espelette.
Finir par le porto blanc.
Le + du Chef
«N'hésitez pas à bien mixer afin de faire chauffer le bol du robot-coupe et homogénéiser ainsi le beurre.»
- Cours en live proposés tous les jours
- Accès aux cours en replay illimité
- 1er mois gratuit et sans engagement
- Accès aux cours en replay illimité
- 1er mois gratuit et sans engagement
Imprimer la recette 
Ajouter à mon carnet 
Ajouter à ma liste de courses Un beurre léger au foie gras qui servira pour diverses bases de sauces.
-
10mn
-
0h
-
0h
Vous aimerez aussi...
Toutes nos recettes dans la même thématique
