Recette de Quiche aux courgettes et aux olives

Descriptif de la recette

• ETAPE 1

  Préchauffer le four à 200 °C.

• ETAPE 2

  Étaler la pâte et foncer le cercle préalablement beurré. Le recouvrir d'une feuille de papier cuisson puis le garnir de lentilles ou de légumes secs. Cuire la pâte à blanc (c'est-à-dire sans garniture) à 200 °C pendant 20 min.

• ETAPE 3

  Couper les courgettes en fines lamelles.
  Dans une poêle chaude avec un filet d'huile d'olive, faire revenir les courgettes pendant 5 min avec une pincée de sel et le romarin.

• ETAPE 4

  Mélanger la crème, les oeufs entiers et les jaunes d'oeufs, puis assaisonner de sel, de poivre et de noix de muscade.

• ETAPE 5

  Sur le fond de tarte cuit, disposer les courgettes et les olives, puis saupoudrer le tout de gruyère. Ajouter ensuite l'appareil à flan, puis enfourner à 180 °C pendant 25 min.
  Laisser reposer quelques minutes à la sortie du four puis servir.