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Recette de Salade de gnocchis et légumes confits

Salade de gnocchis servie froide avec des légumes confits et des copeaux de parmesan.

  • Temps de préparation
    35mn
  • Temps de cuisson
    30mn
  • Temps de repos
    0mn
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Les ingrédients
Pour personnes
  • Gnocchi de pomme de terre : 600 g
  • Huile d'olive : 10 cl
  • Sel fin : 6 pincée(s)
  • Moulin à poivre : 6 tour(s)
  • Gros sel : 10 g
  • Tomate(s) confite(s) : 150 g
  • Poivron confit : 150 g
  • Copeau(x) de Parmigiano Reggiano : 150 g
  • Pousse(s) d'épinard : 100 g
Descriptif de la recette
  • ETAPE 1

    Mettre de l'eau à bouillir dans une casserole, ajouter le gros sel puis cuire les gnocchis pendant 14 min. Les refroidir et les arroser ensuite d'huile d'olive.

  • ETAPE 2

    Tailler les légumes en brunoise. Bien laver les pousses d'épinard, puis les égoutter.
    Mélanger les gnocchis avec les légumes confits, puis avec les pousses d'épinard. Parsemer le tout de copeaux de parmesan, assaisonner et déguster.

Le + du Chef

«Vous pouvez ajouter un pistou de tomate pour parfumer votre plat.»

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