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Recette de Salade de fruits jaunes au caramel de vanille

Descriptif de la recette
  • 1Pour le sirop :

    Dans une poêle, faire fondre le sucre jusqu'à l'état de caramel sans le remuer. Une fois qu'il est coloré, ajouter le beurre, puis la gousse de vanille grattée et fendue en 2. Verser l'eau progressivement.

  • 2Préparer les fruits :

    Laver tous les fruits puis les éplucher délicatement. Les couper ensuite en quartiers, puis les laisser mariner dans le sirop caramel à la vanille froid.

    Répartir la salade de fruits en assiettes creuses.

Le + du Chef

«Si vous constatez que le sucre se fige, laissez le feu allumé sous la poêle lorsque vous versez l'eau. En le chauffant, vous pourrez ainsi faire fondre de nouveau le sucre figé.»

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Mélange d'abricots, de pêches, de prunes, de poires et de pommes, le tout servi dans un caramel clair à la vanille.

(45 votes)

  • Temps de préparation  10mn
  • Temps de cuisson  5mn
  • Temps de repos  30mn

  • Difficulté  Facile

Ingrédients pour personnes

  • Poire(s) : 3 pièce(s)
  • Prune(s) : 3 pièce(s)
  • Sucre en poudre : 200 g
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