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Recette de Penne et gambas au safran

Ce plat de pâtes est accompagné de gambas marinées au safran, de champignons de Paris et de tomates cerises.

  • Temps de préparation
    20mn
  • Temps de cuisson
    25mn
  • Temps de repos
    0mn
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Les ingrédients
Pour personnes
  • Penne Rigate : 600 g
  • Gambas fraîches : 30 pièce(s)
  • Champignon(s) de Paris : 150 g
  • Tomate(s) cerise(s) branchée(s) : 250 g
  • Gros sel : 15 g
  • Sel fin : 6 pincée(s)
  • Moulin à poivre : 6 tour(s)
  • Huile d'olive : 30 cl
  • Echalote(s) : 3 pièce(s)
  • Pistils de safran : 3 pincée(s)
  • Basilic : 1 botte(s)
Descriptif de la recette
  • ETAPE 1

    Préchauffer le four à 200 °C.

  • ETAPE 2

    Cuire les penne pendant 11 min dans une casserole d'eau bouillante avec le gros sel.

  • ETAPE 3

    Décortiquer les gambas et réaliser une incision de 1 cm sur le dos pour enlever le boyau. Mélanger l'huile d'olive avec le safran, puis laisser les gambas mariner dedans pendant 20 min.

  • ETAPE 4

    Éplucher les champignons de Paris et les tailler en 6. Couper les tomates cerises en 4. Ciseler les échalotes et le basilic, puis réserver.

  • ETAPE 5

    Dans un wok chaud avec un filet d'huile d'olive, faire suer les échalotes pendant 2 min. Ajouter ensuite les champignons de Paris et cuire pendant 3 min. Finir par les penne et les tomates, laisser cuire 2 min de plus.

  • ETAPE 6

    Mettre les gambas assaisonnées sur une plaque et les enfourner pendant 5 min.
    Dresser dès la sortie du four et disposer le basilic ciselé. Déguster.

Le + du Chef

«Vous pouvez cuire les gambas 2 min sur chaque face dans une poêle bien chaude.»

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