En poursuivant votre navigation sur L'atelier des Chefs, vous acceptez l'utilisation de cookies.   Fermer

Recette de Cubes de mangue aux zestes de citron vert

Ingrédients pour personnes

  • Jus de mangue : 60 cl
  • Sucre en poudre : 60 g
  • Agar Agar : 6 g
  • Citron(s) vert(s) : 1 pièce(s)
Descriptif de la recette
  • 1

    Mélanger le sucre avec l'agar-agar.
    Mettre le jus de mangue à bouillir dans une casserole, puis verser le mélange sucre/agar-agar en fine pluie tout en remuant avec un fouet. Continuer de fouetter en maintenant l'ébullition pendant 3 min au moins.

  • 2

    Couler le mélange dans un moule (ou un cercle) puis le placer au réfrigérateur pendant 20 à 30 min.

  • 3

    Sortir le jus de mangue du réfrigérateur et retirer le moule. Tailler ensuite la préparation en gros cubes, puis râper le citron par-dessus.

Le + du Chef

«Vous pouvez réaliser cette recette avec d'autres jus de fruits ou en mixant des fruits bien mûrs.»

·