Recette de Pistou basilic
Ce pistou peut être utilisé pour toutes sortes de pâtes servies aussi bien chaudes que froides.
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10mn
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3mn
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Les ingrédients
Pour personnes- Basilic : 2 botte(s)
- Parmigiano Reggiano râpé : 80 g
- Gousse(s) d'ail : 3 gousse(s)
- Pignon(s) de pin : 50 g
- Moulin à poivre : 6 tour(s)
- Huile d'olive : 20 cl
- Sel fin : 6 pincée(s)
Descriptif de la recette
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ETAPE 1
Laver et équeuter le basilic, puis plonger les feuilles 3 min dans une casserole d'eau bouillante salée.
Éplucher l'ail et le dégermer. -
ETAPE 2
Dans un blender, réunir le basilic, l'ail, les pignons de pin et le parmesan. Mixer puis ajouter progressivement l'huile d'olive.
Saler et poivrer.
Le + du Chef
«Blanchir le basilic lui permet de garder une belle couleur verte.»
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