Recette de Pistou basilic

Recette de Pistou basilic

Ce pistou peut être utilisé pour toutes sortes de pâtes servies aussi bien chaudes que froides.

  • Temps de préparation
    10mn
  • Temps de cuisson
    3mn
  • Temps de repos
    0mn
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Les ingrédients
Pour personnes
  • Basilic : 2 botte(s)
  • Parmigiano Reggiano râpé : 80 g
  • Gousse(s) d'ail : 3 gousse(s)
  • Pignon(s) de pin : 50 g
  • Moulin à poivre : 6 tour(s)
  • Huile d'olive : 20 cl
  • Sel fin : 6 pincée(s)
Descriptif de la recette
  • ETAPE 1

    Laver et équeuter le basilic, puis plonger les feuilles 3 min dans une casserole d'eau bouillante salée.
    Éplucher l'ail et le dégermer.

  • ETAPE 2

    Dans un blender, réunir le basilic, l'ail, les pignons de pin et le parmesan. Mixer puis ajouter progressivement l'huile d'olive.
    Saler et poivrer.

Le + du Chef

«Blanchir le basilic lui permet de garder une belle couleur verte.»

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