Recette de Penne, légumes verts et jambon cru

Voici une recette simple de penne aux légumes verts et au jambon cru.

  • Temps de préparation
    15mn
  • Temps de cuisson
    20mn
  • Temps de repos
    0mn
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Les ingrédients
Pour personnes
  • Penne Rigate : 600 g
  • Fève(s) écossée(s) surgelée(s) : 150 g
  • Tranche(s) de Jambon cru(s) : 6 pièce(s)
  • Gousse(s) d'ail : 2 gousse(s)
  • Persil plat : 0.5 botte(s)
  • Huile d'olive : 10 cl
  • Sel fin : 6 pincée(s)
  • Moulin à poivre : 6 tour(s)
  • Gros sel : 15 g
  • Bouillon de volaille : 15 cl
  • Haricot(s) vert(s) : 200 g
Descriptif de la recette
  • ETAPE 1

    Laver le persil et l'effeuiller, puis le ciseler. Hacher l'ail. Réserver le tout.

  • ETAPE 2

    Tailler les haricots verts en 4 puis les blanchir dans de l'eau bouillante pendant 5 min.

  • ETAPE 3

    Dans une poêle chaude avec un filet d'huile d'olive, faire revenir l'ail haché et les haricots verts pendant 2 min, tout en remuant. Ajouter ensuite les fèves avec le bouillon de volaille et laisser cuire durant 4 min.

  • ETAPE 4

    Plonger les pâtes dans une grande casserole d'eau bouillante salée au gros sel et les cuire pendant 11 min. Les égoutter puis les mélanger à la garniture, saler et poivrer.

  • ETAPE 5

    Dresser les pâtes en assiettes creuses et ajouter les tranches de jambon cru, puis parsemer le tout de persil.

Le + du Chef

«Pour plus de saveur, vous pouvez accompagner les penne de pistou.»

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