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Recette de Penne sauce tomates, ail et piment

Les pâtes sont accompagnées d'une sauce tomate relevée au piment.

  • Temps de préparation
    20mn
  • Temps de cuisson
    30mn
  • Temps de repos
    0mn
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Les ingrédients
Pour personnes
  • Penne Rigate : 600 g
  • Echalote(s) : 2 pièce(s)
  • Piment(s) oiseau : 2 pièce(s)
  • Tomate(s) : 12 pièce(s)
  • Huile d'olive : 10 cl
  • Gros sel : 15 g
  • Sel fin : 6 pincée(s)
  • Moulin à poivre : 6 tour(s)
  • Basilic : 1 botte(s)
  • Gousse(s) d'ail : 3 gousse(s)
Descriptif de la recette
  • ETAPE 1

    Mettre de l'eau à bouillir dans une grande casserole.
    Éplucher les échalotes et l ail, puis les ciseler. Monder les tomates et les épépiner, puis les tailler en brunoise. Hacher les piments. Effeuiller le basilic, le ciseler puis réserver.

  • ETAPE 2

    Dans une casserole chaude avec un filet d'huile d'olive, faire suer les échalotes et l'ail pendant 2 min. Ajouter ensuite les tomates et le piment, puis laisser mijoter à feu doux pendant 15 min. Saler et poivrer.

  • ETAPE 3

    Cuire les pâtes pendant 11 min dans l'eau bouillante salée au gros sel, puis les égoutter et les mélanger avec la sauce.

  • ETAPE 4

    Dresser les pâtes en assiettes creuses puis ajouter le basilic ciselé.

Le + du Chef

«Pour une recette de pâtes plus gourmande, ajoutez des crevettes.»

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