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Recette de Torsades, calamars à la provencale

Recette de Torsades, calamars à la provencale

Torsades servis avec des calamars juste poêlés à l'ail, du basilic et des tomates confites.

  • Temps de préparation
    30mn
  • Temps de cuisson
    20mn
  • Temps de repos
    0mn
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(10 votes) 3.5/5
Les ingrédients
Pour personnes
  • Torsade : 600 g
  • Petit(s) Calamar(s) : 600 g
  • Gousse(s) d'ail : 3 gousse(s)
  • Basilic : 0.5 botte(s)
  • Purée de tomate confite : 150 g
  • Olive(s) noire(s) : 100 g
  • Gros sel : 15 g
  • Sel fin : 6 pincée(s)
  • Moulin à poivre : 6 tour(s)
  • Huile d'olive : 5 cl
  • Pignon(s) de pin : 100 g
Descriptif de la recette
  • ETAPE 1

    Cuire les Torsades pendant 12 min dans de l'eau bouillante salée au gros sel.
    Nettoyer les calamars. Laver et ciseler le basilic. Éplucher et hacher l'ail. Couper les olives en 4.

  • ETAPE 2

    Dans un wok chaud avec un filet d'huile d'olive, faire revenir les calamars avec l'ail pendant 10 min. Ajouter ensuite la purée de tomates confites, les olives, les pignons de pin et les Torsades, puis mélanger et assaisonner.
    Terminer par le basilic ciselé et déguster.

Le + du Chef

«Ajoutez quelques dés de tomates pour agrémenter votre recette.»

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