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Recette de Torsades chou-fleur, crémeux aux morilles

Ce plat de pâtes est accompagné de morilles et de chou-fleur, le tout légèrement enrobé de crème.

  • Temps de préparation
    30mn
  • Temps de cuisson
    30mn
  • Temps de repos
    0mn
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Les ingrédients
Pour personnes
  • Torsade : 600 g
  • Morille(s) surgelée(s) : 500 g
  • Chou(x) fleur : 1 pièce(s)
  • Gros sel : 15 g
  • Sel fin : 6 pincée(s)
  • Moulin à poivre : 6 tour(s)
  • Oignon(s) nouveau(x) : 4 pièce(s)
  • Huile d'olive : 15 cl
  • Crème liquide entière : 40 cl
Descriptif de la recette
  • ETAPE 1

    Cuire les Torsades pendant 12 min dans de l'eau bouillante salée au gros sel.

  • ETAPE 2

    Laver soigneusement les légumes à 3 reprises dans une grande quantité d'eau, puis les égoutter.
    Tailler le chou-fleur en petites sommités. Ciseler séparément le blanc des oignons et la cive (partie verte), puis réserver.

  • ETAPE 3

    Cuire le chou-fleur pendant 3 min dans de l'eau bouillante salée.

  • ETAPE 4

    Dans un wok chaud avec un filet d'huile d'olive, faire suer les oignons pendant 2 min. Ajouter ensuite les morilles et le chou-fleur, cuire durant 3 min. Mettre alors les Torsades ainsi que la crème, et laisser cuire 5 min de plus. Assaisonner ensuite le tout, terminer par la cive et déguster.

Le + du Chef

«Vous pouvez choisir des champignons de saison selon vos goûts.»

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