Torsades chou-fleur, crémeux aux morilles
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(3 notes)
Ce plat de pâtes est accompagné de morilles et de chou-fleur, le tout légèrement enrobé de crème.
30min
30min
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Ingrédients pour
6 pers.
Torsade
600 g
Morille(s) surgelée(s)
500 g
Chou(x) fleur
1 pièce(s)
Gros sel
15 g
Sel fin
6 pincée(s)
Moulin à poivre
6 tour(s)
Oignon(s) nouveau(x)
4 pièce(s)
Huile d'olive
15 cl
Crème liquide entière
40 cl
Descriptif de la recette
Cuire les Torsades pendant 12 min dans de l'eau bouillante salée au gros sel.
Laver soigneusement les légumes à 3 reprises dans une grande quantité d'eau, puis les égoutter.
Tailler le chou-fleur en petites sommités. Ciseler séparément le blanc des oignons et la cive (partie verte), puis réserver.
Cuire le chou-fleur pendant 3 min dans de l'eau bouillante salée.
Dans un wok chaud avec un filet d'huile d'olive, faire suer les oignons pendant 2 min. Ajouter ensuite les morilles et le chou-fleur, cuire durant 3 min. Mettre alors les Torsades ainsi que la crème, et laisser cuire 5 min de plus. Assaisonner ensuite le tout, terminer par la cive et déguster.
Laver soigneusement les légumes à 3 reprises dans une grande quantité d'eau, puis les égoutter.
Tailler le chou-fleur en petites sommités. Ciseler séparément le blanc des oignons et la cive (partie verte), puis réserver.
Cuire le chou-fleur pendant 3 min dans de l'eau bouillante salée.
Dans un wok chaud avec un filet d'huile d'olive, faire suer les oignons pendant 2 min. Ajouter ensuite les morilles et le chou-fleur, cuire durant 3 min. Mettre alors les Torsades ainsi que la crème, et laisser cuire 5 min de plus. Assaisonner ensuite le tout, terminer par la cive et déguster.
Le + du Chef
«Vous pouvez choisir des champignons de saison selon vos goûts.»
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