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Recette de Salade de lentilles

Ingrédients pour personnes

  • Lentille(s) cuisinée(s) : 600 g
  • Jambon blanc : 100 g
  • Lardon(s) fumé(s) : 200 g
Descriptif de la recette
  • 1

    Laver tous les légumes.
    Gratter les carottes puis les émincer finement dans la longueur à l'aide d'une mandoline. Conserver ensuite les lamelles dans un bol d'eau glacée.
    Retirer la première couche des oignons, puis ciseler finement le blanc et émincer la partie verte (la cive).
    Concasser grossièrement les tomates confites. Tailler le jambon blanc en petits dés. Égoutter les lentilles et les rincer sous un filet d'eau.

  • 2

    Dans une casserole, mettre les lardons et les griller pendant 4 min. Ajouter ensuite les dés de jambon blanc et les tomates, poursuivre la cuisson 1 min. Stopper la source de chaleur, puis ajouter les lentilles et les blancs d'oignons.

  • 3

    Débarrasser ensuite le tout dans un saladier, ajouter la vinaigrette et bien mélanger.
    Terminer par la cive et les lamelles de carotte bien égouttées.

  • 4

    Déguster tiède.

Le + du Chef

«Vous pouvez utiliser des cervelas pour réaliser cette recette. Vous pouvez utiliser la recette "Vinaigrette classique" pour cette salade.»

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