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Recette de Sorbet abricot

Recette de Sorbet abricot

Un sorbet frais et facile à faire, à base d'abricots frais.

  • Temps de préparation
    15mn
  • Temps de cuisson
    1h
  • Temps de repos
    1h
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(93 votes) 3.1/5
Les ingrédients
Pour personnes
  • Abricot(s) : 1000 g
  • Eau : 50 cl
  • Sucre en poudre : 325 g
  • Sirop de glucose : 100 g
Descriptif de la recette
  • ETAPE 1

    Laver les abricots, les couper en 2 afin de les dénoyauter, puis recouper en 2 chaque moitié. Disposer ensuite les abricots dans un cul-de-poule avec la moitié du sucre, puis placer ce récipient sur une casserole avec un peu d'eau (au bain-marie) et laisser cuire pendant environ 1 h.

  • ETAPE 2

    Dans une autre casserole, faire bouillir l'eau, le reste du sucre et le sirop de glucose, puis mettre à refroidir.

  • ETAPE 3

    Mixer les abricots puis les mélanger au sirop. Placer ensuite le tout dans la sorbetière et récupérer le sorbet dans un récipient préalablement passé au congélateur.

Le + du Chef

«Pour apporter différentes textures, rajoutez des morceaux d'abricots secs à la fin du turbinage. Le glucose est un sirop de sucre qui apporte une texture particulière. Vous pouvez le remplacer par du miel ou par une quantit&ecute; &ecute;quivalente de sucre, mais il peut y avoir de l&ecute;gères variations de tenue ou de conservation»

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