Recette de Salade de cervelas

Disposer les oeufs dans une casserole d'eau bouillante et les cuire pendant 7 min. Les rafraîchir ensuite sous un filet d'eau froide, les écaler et les rincer, puis les tailler en quartiers.
Laver les tomates et retirer le pédoncule, les tailler en 2 puis les émincer finement. Couper les cervelas en 2 dans la longueur puis les inciser grossièrement.

Dans un grand plat, disposer le gruyère râpé au centre. Mettre les cervelas tout autour en intercalant 1/2 tomate et des quartiers d'oeufs. Arroser généreusement le tout de vinaigrette et déguster.