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Recette de Vinaigrette aux fruits rouges

Ingrédients pour personnes

  • Mélange de fruits rouges surgelés : 100 g
  • Vinaigre balsamique : 8 cl
  • Vinaigre de Xérès : 2 cl
  • Huile d'argan : 5 cl
  • Huile de tournesol : 10 cl
Descriptif de la recette
  • 1

    Mettre les fruits et le vinaigre balsamique dans une casserole, puis cuire le tout à feu doux sans ébullition pour obtenir une purée onctueuse. Passer ensuite la préparation au travers d'une fine passette, puis la laisser refroidir.
    Ajouter alors le vinaigre de Xérès, puis fouetter énergiquement tout en versant les huiles.

  • 2

    Réserver au frais avant utilisation.

Le + du Chef

«Vous pouvez utiliser d'autres fruits surgelés ou des fruits frais pour réaliser cette vinaigrette.»

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