Recette de Vinaigrette aux 3 huiles

Une vinaigrette épaisse et onctueuse où se mélangent des notes acides, sucrées, douces et corsées.

  • Temps de préparation
    5mn
  • Temps de cuisson
    0mn
  • Temps de repos
    0mn
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Les ingrédients

Pour personnes
  • Huile de tournesol : 10 cl
  • Huile de noix : 10 cl
  • Huile de pignon de pin : 10 cl
  • Vinaigre balsamique : 15 cl
  • Vinaigre de Xérès : 5 cl
  • Moutarde forte : 50 g
  • Sel fin : 3 pincée(s)
  • Poivre blanc moulu : 2 g

Descriptif de la recette

  • ETAPE 1

    Dans un bol mixeur, mélanger les vinaigres avec la moutarde, puis saler et poivrer. Monter ensuite la vinaigrette en incorporant progressivement les huiles, puis rectifier l'assaisonnement.

  • ETAPE 2

    Réserver au frais avant dégustation.

Le + du Chef

«Vous pouvez utiliser d'autres huiles parfumées pour cette vinaigrette.»

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