Recette de "Lemon pie" à la bière blonde
Une interprétation libre de la tarte au citron, version cocktail à la bière.
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Les ingrédients
Pour
personnes
- Bière blonde : 1 l
- Sirop tarte au citron : 6 cl
- Blanc(s) d'oeuf : 150 g
- Sucre glace : 30 g
Descriptif de la recette
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ETAPE 1
Dans un siphon, mélanger les blancs et le sucre glace, puis ajouter une cartouche de gaz et réserver au frais.
Verser un trait de sirop dans les verres à bière. Ajouter ensuite la bière, puis un peu de meringue minute réalisée avec le siphon.
Servir aussitôt.
Le + du Chef
«Pour obtenir un faux col parfait, attendez que la mousse retombe avant de mettre la meringue.»
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