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Recette de "Lemon pie" à la bière blonde

Une interprétation libre de la tarte au citron, version cocktail à la bière.

  • Temps de préparation
    8mn
  • Temps de cuisson
    0mn
  • Temps de repos
    0mn
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Les ingrédients
Pour personnes
  • Bière blonde : 1 l
  • Sirop tarte au citron : 6 cl
  • Blanc(s) d'oeuf : 150 g
  • Sucre glace : 30 g
Descriptif de la recette
  • ETAPE 1

    Dans un siphon, mélanger les blancs et le sucre glace, puis ajouter une cartouche de gaz et réserver au frais.

    Verser un trait de sirop dans les verres à bière. Ajouter ensuite la bière, puis un peu de meringue minute réalisée avec le siphon.
    Servir aussitôt.

Le + du Chef

«Pour obtenir un faux col parfait, attendez que la mousse retombe avant de mettre la meringue.»

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