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Recette de Brochettes de pastèque au miel d'épices

Petits morceaux de pastèque montés en brochette et caramélisés dans un miel parfumé aux épices (poivre, badiane, coriandre, safran).

  • Temps de préparation
    30mn
  • Temps de cuisson
    0mn
  • Temps de repos
    0mn
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Les ingrédients
Pour personnes
  • Pastèque(s) : 0.5 pièce(s)
  • Pistils de safran : 2 g
  • Miel : 50 g
  • Etoile(s) de badiane : 1 pièce(s)
  • Coriandre en grain : 5 g
  • Poivre de Sichuan : 5 g
Descriptif de la recette
  • ETAPE 1

    Ouvrir la pastèque en 2 et la couper en quartiers, puis éplucher ces derniers. Couper ensuite la chair en gros cubes et réaliser des brochettes.

  • ETAPE 2

    Concasser les épices dans un mortier : badiane, poivre de Sichuan, graines de coriandre et safran. Les torréfier dans une poêle chaude pendant 1 à 2 min, puis ajouter le miel et laisser caraméliser jusqu'à obtenir une jolie couleur blonde.

  • ETAPE 3

    Ajouter les brochettes et laisser cuire 1 min sur une face, puis les retourner, stopper le feu et laisser refroidir.

Le + du Chef

«Attention à la coloration du miel : trop coloré, il devient très amer.»

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