En poursuivant votre navigation sur L'atelier des Chefs, vous acceptez l'utilisation de cookies.   Fermer

Recette de Sauce béchamel

Descriptif de la recette
  • 1

    Réaliser le roux dans une casserole : mettre le beurre à fondre, puis ajouter la farine et mélanger à l'aide d'une spatule. Laisser cuire à feu doux pendant quelques minutes, sans coloration.

  • 2

    Toujours sur un feu moyen, verser progressivement le lait froid et mélanger régulièrement avec un fouet. Laisser cuire à ébullition pendant 5 min.

  • 3

    Assaisonner ensuite la béchamel de sel, de poivre du moulin et de noix de muscade.

Le + du Chef

«Utilisez la béchamel comme base de gratin. Vous pouvez remplacer le lait par du fumet de poisson ou du bouillon de légumes.»

TESTEZ 1 MOIS GRATUITEMENT
- Cours en live proposés tous les jours
- Accès aux cours en replay illimité
- 1er mois gratuit et sans engagement

La sauce blanche par excellence, simple et goûteuse. Une base idéale pour beaucoup de plats du quotidien.

(4731 votes)

  • Temps de préparation  1mn
  • Temps de cuisson  9mn
  • Temps de repos  0h

  • Difficulté  Facile

Ingrédients pour personnes

·