En poursuivant votre navigation sur L'atelier des Chefs, vous acceptez l'utilisation de cookies.   Fermer

Recette de Sauce béchamel

La sauce blanche par excellence, simple et goûteuse. Une base idéale pour beaucoup de plats du quotidien.

  • Temps de préparation
    1mn
  • Temps de cuisson
    9mn
  • Temps de repos
    0mn
Noter cette recette
(29027 votes) 3.8/5
Les ingrédients
Pour personnes
  • Beurre doux : 40 g
  • Farine de blé : 40 g
  • Lait 1/2 écrémé : 50 cl
  • Sel fin : 3 pincée(s)
  • Moulin à poivre : 2 tour(s)
  • Noix de muscade : 1 pincée(s)
Descriptif de la recette
  • ETAPE 1

    Réaliser le roux dans une casserole : mettre le beurre à fondre, puis ajouter la farine et mélanger à l'aide d'une spatule. Laisser cuire à feu doux pendant quelques minutes, sans coloration.

  • ETAPE 2

    Toujours sur un feu moyen, verser progressivement le lait froid et mélanger régulièrement avec un fouet. Laisser cuire à ébullition pendant 5 min.

  • ETAPE 3

    Assaisonner ensuite la béchamel de sel, de poivre du moulin et de noix de muscade.

Le + du Chef

«Utilisez la béchamel comme base de gratin. Vous pouvez remplacer le lait par du fumet de poisson ou du bouillon de légumes.»

Vous aimerez aussi...
Toutes nos recettes dans la même thématique