Recette de Sauce béchamel

Name: Sauce béchamel
Prep time: 1 min
Cook time: 9 min
Ingredients: Beurre doux : 40 g; Farine de blé : 40 g; Lait 1/2 écrémé : 50 cl; Sel fin : 3 pincée(s); Moulin à poivre : 2 tour(s); Noix de muscade : 1 pincée(s)

Descriptif de la recette

1
Réaliser le roux dans une casserole : mettre le beurre à fondre, puis ajouter la farine et mélanger à l'aide d'une spatule. Laisser cuire à feu doux pendant quelques minutes, sans coloration.
2
Toujours sur un feu moyen, verser progressivement le lait froid et mélanger régulièrement avec un fouet. Laisser cuire à ébullition pendant 5 min.
3
Assaisonner ensuite la béchamel de sel, de poivre du moulin et de noix de muscade.

Le + du Chef

«Utilisez la béchamel comme base de gratin. Vous pouvez remplacer le lait par du fumet de poisson ou du bouillon de légumes.»

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