Recette de Gnocchis, artichauts gratinés au comté

Gnocchis accompagnés d'artichauts poivrade gratinés au comté, le tout servi avec des feuilles de roquette.

  • Temps de préparation
    45mn
  • Temps de cuisson
    30mn
  • Temps de repos
    0mn
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Les ingrédients
Pour personnes
  • Gnocchi de pomme de terre : 600 g
  • Fond(s) d'artichaut : 18 pièce(s)
  • vieux Comté : 200 g
  • Oignon(s) : 1 pièce(s)
  • Carotte(s) : 2 pièce(s)
  • Huile d'olive : 30 cl
  • Sel fin : 6 pincée(s)
  • Moulin à poivre : 6 tour(s)
  • Purée de tomate confite : 200 g
  • Olive(s) noire(s) : 150 g
  • Gros sel : 10 g
  • Roquette : 250 g
Descriptif de la recette
  • ETAPE 1

    Cuire les gnocchis pendant 14 min dans une grande casserole remplie d'eau et salée au gros sel.

  • ETAPE 2

    Éplucher puis émincer l'oignon et la carotte.

  • ETAPE 3

    Dans une casserole chaude avec un filet d'huile d'olive, faire revenir l'oignon et la carotte pendant 4 min avec un fond d'eau, ajouter les gnocchis et mélanger le tout, assaisonner.

  • ETAPE 4

    Hacher les olives et les mélanger à la purée de tomates confites. Déposer ensuite ce mélange dans les artichauts, puis les recouvrir d'une fine tranche de comté. Les gratiner ensuite au four.

  • ETAPE 5

    Dans les assiettes, dresser les gnocchis et les artichauts gratinés, puis ajouter la roquette avec un filet d'huile d'olive.

Le + du Chef

«Vérifiez la cuisson des artichauts poivrade avec la pointe d'un couteau pour être sûr qu'ils soient bien fondants.»

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